Какие альтернативные замены глюкозному сиропу можно использовать в домашней выпечке?

Несколько альтернативных замен глюкозному сиропу, которые можно использовать в домашней выпечке:

• Патока. dzen.ru konditer.me Это побочный продукт в производстве сахара или кукурузного/картофельного крахмала. dzen.ru konditer.me Внешне патока похожа на жидкий мёд. dzen.ru В её состав, кроме глюкозы, входит также декстрин и мальтоза. dzen.ru
• Кукурузный сироп. dzen.ru foodsguy.com В кондитерской кулинарии часто используют светлый кукурузный сироп, по составу близкий к патоке. dzen.ru Он содержит довольно много глюкозы, но в нём также имеется и высокий процент фруктозы. dzen.ru
• Инвертный сироп. dzen.ru lovecooking.ru Его получают в процессе гидролитического разложения сахарозы на фруктозу и глюкозу. lovecooking.ru Инвертный сироп слаще сахара. lovecooking.ru
• Мёд. foodsguy.com Это органический, натуральный подсластитель, производимый пчелами. foodsguy.com Мёд используется в широком ассортименте пищевых продуктов, включая выпечку. foodsguy.com
• Кленовый сироп. hlebopechka.ru foodsguy.com Особенно подходит для выпечки имбирного печенья. hlebopechka.ru

При замене глюкозного сиропа другими ингредиентами важно следовать инструкциям в рецепте. dzen.ru