Чтобы сулугуни при жарке без панировки не растекался, нужно делать это очень быстро и на сильном огне. 14

Один из рецептов: 1

1. Разогреть сковороду, налить на неё оливковое масло. 1 Слегка поджарить на нём веточки тимьяна и розмарина, чтобы травы отдали маслу свой аромат. 1
2. Выложить на сковородку сыр, обжарить его с обеих сторон. 1 Делать это нужно очень быстро, чтобы сыр успел схватиться, но не успел растечься. 1
3. Подавать сыр горячим, украсив тарелку кедровыми орешками и зеленью. 1

Ещё один рецепт: 5

1. Нарезать сулугуни брусками и отставить в сторону. 5
2. Разогреть на сковороде оливковое масло, выложить в него веточки розмарина и тимьяна целиком, чтобы масло стало более ароматным. 5 Если веточек нет, вместо них можно добавить немного специй и базилика. 5
3. Выложить на прогретую сковороду бруски сыра, держать их по несколько секунд с каждой стороны и переворачивать. 5 Огонь должен быть сильным, чтобы сыр снаружи сразу успел «схватиться» и не начал растекаться по сковороде. 5
4. Готовый сулугуни переложить на тарелку и подать горячим. 5