Как жарить картошку в казане на костре?

Рецепт жареной картошки в казане на костре: www.koolinar.ru

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг; www.koolinar.ru
• лук — 2 головки; www.koolinar.ru
• чеснок — 4 зубчика; www.koolinar.ru
• растительное масло — 100 мл; www.koolinar.ru
• паприка — 1 ч. л.; www.koolinar.ru
• свежемолотый перец; www.koolinar.ru
• соль. www.koolinar.ru

Приготовление:

1. Картофель помыть и почистить. www.koolinar.ru Нарезать его дольками и промыть в воде, чтобы избавить от лишнего крахмала. www.koolinar.ru
2. Просушить дольки при помощи бумажных полотенец. www.koolinar.ru
3. Нарезать лук тонкими полукольцами, а зелень мелко. www.koolinar.ru Переложить зелень в глубокую миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и отставить в сторону. www.koolinar.ru
4. В казан залить растительное масло и дать ему разогреться. www.koolinar.ru
5. В разогретое масло выложить картофель и интенсивно перемешать, чтобы каждая долька была покрыта раскалённым маслом. www.koolinar.ru Жарить картофель на сильном огне 10–15 минут в зависимости от температуры в казане. www.koolinar.ru
6. Когда дольки картофеля начнут золотиться, добавить в казан лук, соль, свежемолотый перец и паприку. www.koolinar.ru Обжаривать всё вместе ещё 5 минут, периодически помешивая. www.koolinar.ru
7. На завершающем этапе приготовления отправить в казан зелень с чесноком. www.koolinar.ru Обжаривать всё вместе ещё 5 минут и снять казан с огня. www.koolinar.ru

Ещё один рецепт — картошка по-деревенски в казане на костре: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.; www.iamcook.ru
• паприка копчёная — 1 ч. л.; www.iamcook.ru
• масло растительное (для жарки) — 150 мл. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Некрупный картофель хорошенько вымыть (можно с щёточкой, если картофель немолодой). www.iamcook.ru
2. Нарезать картофель дольками. www.iamcook.ru
3. В казане накалить масло до лёгкого дымка. www.iamcook.ru
4. Выложить в масло картофель и жарить на огне выше среднего, пока одна сторона не подрумянится. www.iamcook.ru
5. Только потом перемешать шумовкой или лопаткой. www.iamcook.ru Жарить картофель до мягкости, за всё время переворачивая 3–4 раза. www.iamcook.ru
6. В самом конце посыпать паприкой и посолить. www.iamcook.ru