Рецепт жареной картошки в казане на костре: 1

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг; 1
• лук — 2 головки; 1
• чеснок — 4 зубчика; 1
• растительное масло — 100 мл; 1
• паприка — 1 ч. л.; 1
• свежемолотый перец; 1
• соль. 1

Приготовление:

1. Картофель помыть и почистить. 1 Нарезать его дольками и промыть в воде, чтобы избавить от лишнего крахмала. 1
2. Просушить дольки при помощи бумажных полотенец. 1
3. Нарезать лук тонкими полукольцами, а зелень мелко. 1 Переложить зелень в глубокую миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать и отставить в сторону. 1
4. В казан залить растительное масло и дать ему разогреться. 1
5. В разогретое масло выложить картофель и интенсивно перемешать, чтобы каждая долька была покрыта раскалённым маслом. 1 Жарить картофель на сильном огне 10–15 минут в зависимости от температуры в казане. 1
6. Когда дольки картофеля начнут золотиться, добавить в казан лук, соль, свежемолотый перец и паприку. 1 Обжаривать всё вместе ещё 5 минут, периодически помешивая. 1
7. На завершающем этапе приготовления отправить в казан зелень с чесноком. 1 Обжаривать всё вместе ещё 5 минут и снять казан с огня. 1

Ещё один рецепт — картошка по-деревенски в казане на костре: 2

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.; 2
• паприка копчёная — 1 ч. л.; 2
• масло растительное (для жарки) — 150 мл. 2

Приготовление:

1. Некрупный картофель хорошенько вымыть (можно с щёточкой, если картофель немолодой). 2
2. Нарезать картофель дольками. 2
3. В казане накалить масло до лёгкого дымка. 2
4. Выложить в масло картофель и жарить на огне выше среднего, пока одна сторона не подрумянится. 2
5. Только потом перемешать шумовкой или лопаткой. 2 Жарить картофель до мягкости, за всё время переворачивая 3–4 раза. 2
6. В самом конце посыпать паприкой и посолить. 2