Один из рецептов засолки икры камбалы: 12

Ингредиенты:

• икра камбалы — 90 г; 2
• соль — 3 г; 2
• растительное масло — 1 ч. л. (или по вкусу). 2

Приготовление:

1. Аккуратно извлечь ястыки икры из потрошёных тушек камбалы. 1 Для этого запустить пальцы в брюшко камбалы и чуть отделить тонкую соединительную плёнку, с помощью которой ястыки крепятся внутри тушки. 1 Затем потянуть икру на себя одной рукой (другой можно придерживать за хвост). 1
2. Вскрыть сбоку плотные ястыки кухонными ножницами, раскрыть ястык и соскоблить с плёнки икру. 1
3. Сложить подготовленную икру в баночку, добавить соль и растительное масло. 1
4. Чуть взбить вилкой всё вместе, чтобы соль и масло равномерно распределились. 1
5. Закрыть баночку крышкой и убрать на 12 часов в холодильник. 1 Через указанное время икра будет готова к употреблению. 1

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• икра камбалы — 100 г; 3
• соль — 1 ч. л. (10 г); 3
• сахар — 1 ч. л. (8 г); 3
• подсолнечное масло рафинированное — 1 ч. л. (5 г). 3

Приготовление:

1. Отделить икру от плёнки. 3
2. Добавить соль, сахар и масло. 3
3. Перемешать. 3
4. Переложить икру в банку и убрать в холодильник на 24 часа. 3 Спустя указанное время икра будет полностью готова к употреблению. 3