Как запекать форель, чтобы не пересушить её?

Чтобы не пересушить форель во время запекания, рекомендуется:

• Установить температуру в диапазоне 180–200 °C. vk.com Высокие температуры могут быстро высушить рыбу. vk.com
• Время готовки зависит от толщины филе или стейка форели. vk.com В среднем рекомендуется готовить форель 10–12 минут на каждый сантиметр толщины. vk.com
• Использовать масло, маринады или соусы. vk.com Нанесите на рыбу небольшое количество масла или маринада перед готовкой. vk.com
• Проверить готовность. vk.com Форель готова, когда её мясо становится прозрачным и легко разделяется на слои при нажатии вилкой. vk.com
• Добавить немного вина, бульона или воды на дно формы. vk.com Это поможет создать пар, который сохранит рыбу сочной. vk.com
• Не открывать духовку слишком часто. vk.com Каждый раз, когда вы открываете духовку, температура падает, что может привести к неравномерному запеканию и потере влажности. vk.com

Также для запекания стейков форели можно использовать фольгу: нарезать её на кусочки под каждый стейк, смазать нижнюю часть оливковым или сливочным маслом, чтобы рыба не прилипла, посыпать её солью и приправами по желанию, завернуть форель и запекать 15–20 минут. www.gastronom.ru