Как заморозка влияет на текстуру и вкус макарунов?

Заморозка может по-разному влиять на текстуру и вкус макарунов в зависимости от начинки. gdetort.ru

Хорошо переносят заморозку макаруны, начиненные ганашом и масляным кремом. gdetort.ru Не стоит замораживать изделия с фруктовыми и ягодными начинками (курды, джемы, желе и т. д.), с начинками на заварном креме и сырные начинки. gdetort.ru Такие макаруны сильно размокают и теряют вид. gdetort.ru

При правильном хранении и размораживании замороженные макаруны могут сохранять свои вкусовые качества и текстуру. vk.com Для этого их нужно перенести из морозильной камеры в холодильник за день до предполагаемого употребления, чтобы они медленно оттаяли. vk.com