Заморозка перепелиных яиц не влияет на их пищевую ценность, при таком способе хранения в продуктах сохраняются все полезные свойства и вкусовые характеристики. 3

Однако есть некоторые нюансы заморозки:

• Нельзя замораживать яйца в скорлупе. 1 Жидкость в яйцах расширяется при замораживании, и скорлупа трескается. 1 Из-за этого кусочки скорлупы смешаются с яйцами, что может вызвать их порчу, бактериальное заражение или изменение текстуры. 1
• Для вкуса рекомендуется использовать замороженные яйца не более 4 месяцев. 1
• Не следует замораживать варёные вкрутую яйца. 4 Когда белки оттаивают, они становятся жёсткими и эластичными и пропускают лишнюю воду. 4