Чтобы замочить печень в молоке для мягкости перед приготовлением, нужно: 1

1. Замороженную печень полностью разморозить и хорошо промыть водой. 1
2. Удалить желчные протоки и плёнку. 1
3. Порезать субпродукт на крупные кусочки (по желанию). 1
4. Полностью залить печень молоком. 1
5. Выдержать ориентировочно 1 час, а если печень целая — 3–4 часа. 1
6. Откинуть печень на дуршлаг или сито, оставить примерно на 10 минут. 1
7. Просушить печень на бумажном полотенце и можно приступать к приготовлению. 1

Также для размягчения печени можно воспользоваться содой: обсыпать ею кусочки печени и оставить их так на час. 3 После этого тщательно промыть печень. 3