Как замариновать редиску на зиму?

Рецепт маринованной редиски на зиму: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• редис — 500 г; www.iamcook.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• столовый 9% уксус — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• соль — 1/5 ч. л.; www.iamcook.ru
• сахар — 1/2 ч. л.; www.iamcook.ru
• пряности (2–3 горошины душистого перца, 2 зонтика гвоздики); www.iamcook.ru
• петрушка — 3–4 веточки; www.iamcook.ru
• чеснок — 1–2 зубчика. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Тщательно вымойте редис и нарежьте его тонкими пластинками или дольками (по желанию). www.iamcook.ru
2. Сложите кусочки редиса в банку, попутно её встряхивая, чтобы содержимое улеглось компактнее. www.iamcook.ru Предварительно баночки нужно стерилизовать над паром или в духовке. www.iamcook.ru
3. Закипятите воду и разлейте по баночкам. www.iamcook.ru Добавьте зубчики чеснока, перец горошком, свежую зелень, гвоздику. www.iamcook.ru Накройте банки крышками и дайте постоять так минут 10. www.iamcook.ru
4. Воду слейте в кастрюльку, добавьте соль, сахар и, помешивая, доведите до кипения. www.iamcook.ru Затем, уже после закипания воды, влейте столовый уксус и выключите газ. www.iamcook.ru
5. Разлейте горячий маринад по баночкам. www.iamcook.ru Затем добавьте растительное масло, и банки с редисом закатайте (плотно закрутите). www.iamcook.ru
6. Опрокиньте банки и укутайте на пару дней. www.iamcook.ru Спустя пару дней можно переставлять маринованную редиску на зиму для хранения в кладовую или шкаф. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт — маринованная редиска с зелёным луком: www.russianfood.com

Ингредиенты:

• редис — 200 г; www.russianfood.com
• зелёный лук — 1 пучок; www.russianfood.com
• петрушка свежая — 1 веточка; www.russianfood.com
• укроп свежий — 1 веточка; www.russianfood.com
• лавровый лист — 1–2 шт.; www.russianfood.com
• перец горошком — 2–4 шт.; www.russianfood.com
• гвоздика — 2–3 шт.; www.russianfood.com
• масло растительное — 1 ст. ложка. www.russianfood.com

Для маринада:

• соль — 1 ч. ложка; www.russianfood.com
• сахар — 2 ч. ложки; www.russianfood.com
• уксус 9% — 25 мл; www.russianfood.com
• вода — 250 мл. www.russianfood.com

Приготовление:

1. Редис помойте, срежьте хвостики, крупный редис разрежьте пополам. www.russianfood.com
2. Зелёный лук помойте, отрежьте белую часть и выложите её на дно подготовленной банки. www.russianfood.com
3. Сверху выложите редис. www.russianfood.com
4. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком, веточку укропа и петрушки, гвоздику. www.russianfood.com
5. В банку влейте растительное масло. www.russianfood.com
6. Приготовьте маринад. Воду влейте в ковш, добавьте соль и сахар. www.russianfood.com Поставьте маринад на огонь. www.russianfood.com Когда он закипит, влейте уксус, размешайте и сразу снимите с огня. www.russianfood.com
7. Залейте маринад в банку с редисом. www.russianfood.com
8. В кастрюлю налейте воду, положите небольшое полотенце на дно, поставьте в кастрюлю банку с редисом, прикройте банку крышкой. www.russianfood.com Стерилизуйте консервацию 15 минут. www.russianfood.com
9. Затем плотно закупорьте банку стерилизованной крышкой. www.russianfood.com

Маринованную редиску можно добавлять в овощные салаты или подавать к различным блюдам — от отварного картофеля до запечённого мяса. food.ru