Как замариновать лук чтобы ушла горечь?

Чтобы замариновать лук и убрать горечь, можно воспользоваться следующим рецептом: dzen.ru

Ингредиенты:

• репчатый лук — 3 шт.; dzen.ru
• соль — 1/2 ч. л.; dzen.ru
• сахар — 1 ч. л.; dzen.ru
• яблочный уксус — 2 ст. л.; dzen.ru
• кипяток — 150 мл. dzen.ru

Приготовление:

1. Очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. dzen.ru
2. Поместите лук в глубокую тарелку. dzen.ru
3. Всыпьте соль и сахар, влейте яблочный уксус. dzen.ru Если нет яблочного уксуса, можно использовать бальзамический или обычный столовый. dzen.ru
4. Перемешайте лук с добавленными ингредиентами. dzen.ru
5. Влейте в лук кипяток и оставьте на столе до полного остывания. dzen.ru Когда вода остынет до комнатной температуры, лук будет полностью промаринован, и горечь уйдёт из него. dzen.ru
6. Откиньте маринованный лук на дуршлаг и дайте маринаду полностью стечь. dzen.ru

Ещё один рецепт маринования лука: volshebnaya-eda.ru

Ингредиенты:

• лук любой (белый, красный, синий) — 2 шт. (150 г); volshebnaya-eda.ru
• кипячёная вода — 100 мл; volshebnaya-eda.ru
• соль — 0,5 ч. л.; volshebnaya-eda.ru
• сахар — 2 ч. л.; volshebnaya-eda.ru
• 9% уксус — 2 ст. л.; volshebnaya-eda.ru
• укроп и петрушка — по желанию. volshebnaya-eda.ru

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами. volshebnaya-eda.ru
2. В миске приготовить маринад: соединить кипячёную воду (тёплую, но не кипяток), соль и сахар, столовый уксус. volshebnaya-eda.ru Всё размешать, чтобы крупинки соли и сахара растворились полностью. volshebnaya-eda.ru
3. Нарезанный лук погрузить в маринад, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40–60 минут. volshebnaya-eda.ru
4. Перед подачей слить маринад. volshebnaya-eda.ru

Также можно залить нарезанную луковицу кипящей водой на пять минут, потом промыть проточной. povar.ru