Как закрыть зеленый горошек?

Рецепт консервированного зелёного горошка: www.rbc.ru

Ингредиенты:

• зелёный горошек — 1 кг; www.rbc.ru
• вода — 1,5 л; www.rbc.ru
• соль — 3 ст. л.; www.rbc.ru
• сахар — 3 ст. л.; www.rbc.ru
• лимонная кислота — 1,5 ч. л.. www.rbc.ru

Способ приготовления:

1. Литр воды налить в кастрюлю и довести до кипения. www.rbc.ru Добавить по 2 ст. л. соли и сахара. www.rbc.ru
2. Горошек очистить, всыпать в кастрюлю и варить на медленном огне 15 минут. www.rbc.ru
3. После приготовления переложить горошек в дуршлаг и дать воде стечь. www.rbc.ru
4. Выложить горох в стерилизованные банки (0,5 л), добавить в каждую по 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. www.rbc.ru
5. Приготовить рассол из 500 мл воды, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. www.rbc.ru
6. Разлить по банкам с горошком и закрыть стерильными крышками. www.rbc.ru
7. Дать горошку остыть. www.rbc.ru Хранить в холодильнике. www.rbc.ru

Ещё один рецепт консервированного зелёного горошка без стерилизации: menunedeli.ru

Ингредиенты:

• зелёный горошек — 2 кг; menunedeli.ru
• вода — 2 л; menunedeli.ru
• соль — 2 ст. л.; menunedeli.ru
• сахар — 2 ст. л.. menunedeli.ru

Способ приготовления:

1. Из стручков достать зелёные горошины. menunedeli.ru
2. Пересыпать горошек в глубокую посуду, залить холодной водой и хорошо промыть. menunedeli.ru
3. В кастрюлю для варки пересыпать промытый зелёный горошек, залить холодной водой. menunedeli.ru Горошек должен свободно плавать в жидкости. menunedeli.ru
4. Установить на сильный огонь, довести до кипения и варить на огне ниже среднего 15–20 минут. menunedeli.ru Время варки зависит от степени зрелости горошка. menunedeli.ru Если горошинки очень молоденькие и нежные, их нужно варить меньше, до мягкости. menunedeli.ru Если горошек более плотный, нужно варить дольше. menunedeli.ru
5. Простерилизовать банки и крышки удобным способом. menunedeli.ru
6. В стерильные баночки добавить варёный зелёный горошек почти до самого верха. menunedeli.ru Баночки можно немного встряхнуть, чтобы горошинки плотно улеглись. menunedeli.ru
7. Залить горошек кипящим маринадом. menunedeli.ru
8. Плотно укупорить стерильными крышками. menunedeli.ru
9. Перевернуть и хорошо укутать. menunedeli.ru Оставить в укутанном виде до полного остывания. menunedeli.ru После остывания переместить в кладовку. menunedeli.ru

Также зелёный горошек можно заморозить. www.rbc.ru Для этого нужно промыть стручки гороха, выбрать не перезревший горох, очистить стручки, отбирая испорченные горошины. www.rbc.ru Затем в большую кастрюлю налить воду и довести до кипения, в кипящую воду высыпать горох и варить минуту. www.rbc.ru После этого переложить горох в сито и опустить в миску с ледяной водой. www.rbc.ru Когда горох остынет, слить воду через дуршлаг. www.rbc.ru Горошек высыпать на полотенце и высушить. www.rbc.ru Высушенный горох рассыпать одним слоем на застеленный бумагой поднос и поместить в морозилку на 30–40 минут. www.rbc.ru Затем достать поднос и пересыпать горох в герметичный пакет. www.rbc.ru Хранить в морозильной камере. www.rbc.ru