Как загустить вишнёвое варенье при варке?

Несколько способов загустить вишнёвое варенье при варке:

• Уваривание. www.gastronom.ru Самый простой способ, но требует времени и внимания. www.gastronom.ru Нужно довести варенье до кипения, проварить 5–7 минут, снять с огня и остудить. www.gastronom.ru Повторять до нужной густоты. www.gastronom.ru
• Использование пектина. www.gastronom.ru www.nur.kz На 1 литр готового продукта достаточно 10 г пектина. www.gastronom.ru Пектин нужно смешать с небольшим количеством сахара и варить с вареньем 2–3 минуты (не дольше — иначе желирующие свойства ослабнут). www.gastronom.ru По мере остывания варенье загустеет. www.gastronom.ru
• Применение агар-агара. www.gastronom.ru На 1 литр варенья нужно 2 ч. л. агар-агара. www.gastronom.ru Агар-агар смешивают с сахаром, добавляют в кипящее варенье и варят в течение 5 минут. www.gastronom.ru
• Использование желатина. www.gastronom.ru На 1 литр варенья потребуется примерно 3 ч. л. желатина. www.gastronom.ru Желатин нужно замочить в воде, затем распустить (например, в микроволновке). www.gastronom.ru Варенье подогревают (не кипятят), добавляют желатин и перемешивают. www.gastronom.ru
• Применение кукурузного крахмала. www.gastronom.ru 1000.menu На 1 литр варенья нужно 3–4 ч. л. крахмала. www.gastronom.ru Крахмал разводят в холодной воде, затем вливают в кипящее варенье. www.gastronom.ru Варят 3–4 минуты, остужают. www.gastronom.ru
• Использование манки. www.gastronom.ru На 1 литр нужно 2 ст. л. манной крупы. www.gastronom.ru Манку добавляют в варенье, оставляют на 15 минут (манка разбухнет). www.gastronom.ru Затем доводят до кипения и варят 3–4 минуты. www.gastronom.ru Остужают. www.gastronom.ru