Несколько способов заготовить листья салата на зиму:

1. Маринованный салат с пряностями. 4 Ингредиенты: 500 г салатных листьев, 5 зубчиков чеснока, укроп и сельдерей — по пучку, литр очищенной воды, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка крупной соли с верхом, 5 горошин чёрного перца, 1 грамм лимонной кислоты, 2 лавровых листа. 4

Приготовление: салатные листья очистить, срезать корни. 4 Веточки молодого укропа отделить от стебля. 4 Промыть холодной водой сельдерей, укроп и зелень. 4 Чеснок очистить от шелухи. 4 Нарезать чеснок и зелень. 4 В простерилизованные банки уложить слой сельдерея, немного нарезанного чеснока, сверху заложить салатом. 4 Соотношение слоёв примерно 1 к 5. 4 Следующим слоем выложить укроп. 4 Банку заполнить на две трети. 4 Закипятить литр воды, добавить сахар, соль, лимонную кислоту, лавровый лист и перец. 4 Кипятить 5 минут. 4 Залить уложенную в банки зелень маринадом и закатать крышками. 4 Оставить при комнатной температуре до полного остывания, а затем убрать в подпол либо на лоджию. 4 Срок хранения при температуре от 10 до 18 градусов — 9 месяцев. 4

2. Замороженные листья салата. 3 Для заготовки следует отбирать только свежие и крепкие зелёные листья среднего размера, без видимых порченных участков. 3 Листья тщательно промыть под проточной холодной водой. 3 Удалить корни, срезать грубые плодоножки. 3 Перед заморозкой избавиться от лишней влаги: разложить мокрые листочки салата на чистом полотенце в один слой, чтобы впиталась вода. 3 После того как листья салата промыты и высушены, их можно распределить по чистым пакетам и герметично закрыть. 3 Листья также можно упаковать в пищевую фольгу или уложить в чистые пластиковые контейнеры, а затем поместить в морозильную камеру. 3

Ещё один вариант длительного хранения салата — высушить листья растения и хранить их в стеклянной, герметически закрывающейся таре в сухом прохладном месте. 1