Как заготавливают на зиму лук?

Несколько способов заготовки лука на зиму:

1. Маринование. ria.ru aif.ru Для маринада используют уксус, лимонную кислоту или сок, добавляют соль, сахар, мёд, специи, масло. ria.ru Например, для простого маринованного лука нужно очистить и промыть 4 луковицы, нарезать их полукольцами, нагреть 250 мл воды в сотейнике, добавить 70 мл 9% уксуса, 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли, довести до кипения. aif.ru Затем уложить лук в чистую банку и залить горячим маринадом, закрыть плотной крышкой, дать остыть и хранить в холодильнике. aif.ru

2. Засолка. ria.ru Нужно отобрать крепкие луковицы среднего размера, снять шелуху, промыть прохладной водой и нарезать кольцами. ria.ru Затем слоями уложить луковые кольца в стерилизованные банки, пересыпая их солью. ria.ru Верхний слой обязательно должен быть из соли. ria.ru Укупорить банки герметичными крышками и хранить в прохладном месте (холодильнике или погребе). ria.ru

3. Сушка. fotorecept.com Измельчённый репчатый лук сушат в электрической сушилке, выкладывая на поддоны ровным слоем не более 5 мм. fotorecept.com Сушится лук при температуре 60–70 градусов примерно 6 часов. fotorecept.com

4. Заморозка. fotorecept.com Из пакетов с луком аккуратно выпускают весь лишний воздух, особенно в углах. fotorecept.com Затем сворачивают их таким образом, чтобы продукт не высыпался. fotorecept.com Придают заготовке форму тонкого пласта и убирают в морозильную камеру. fotorecept.com Замороженный лук используют для приготовления вторых блюд, зажарок для супов, в свежие салаты. fotorecept.com