В японской кухне юдзу используется для приготовления различных блюд и напитков: 14

• Соус юдзу. 4 Для него используют свежевыжатый сок юдзу, тёртую цедру и иногда также мякоть плода. 4 К ним добавляют сахар, соль или рисовый уксус, чтобы сбалансировать вкус. 4 Соус подают к рыбе и морепродуктам, мясным и рыбным татаки, овощным блюдам, лапше и в качестве заправки для риса. 4
• Юдзукосё. 14 Это ферментированная паста из кожуры юдзу, перца чили и соли, которую используют для заправки горячих блюд и иногда в качестве сопровождения к сашими. 4
• Смесь юдзу и мёда. 1 Из неё производят чай юча и алкогольные напитки, например, ликёры и вино. 1
• Сладости и десерты. 1 Юдзу является ингредиентом японских сладостей, мармеладов и пирожных. 1
• Стружка юдзу. 1 Ею приправляют солёный яичный десерт, тяванмуси, а также мисо. 1

Ещё юдзу используют для ароматизации различных продуктов, например, чипсов. 4