Как взбить сливки 33-% жирности в крепкую пену?

Чтобы взбить сливки 33% жирности в крепкую пену, нужно: vk.com

1. Охладить продукты и приборы. vk.com За 15–20 минут до начала приготовления миску для взбивания, а также венчик либо насадку для миксера убрать в морозилку. vk.com Сливки вынуть из холодильника в самую последнюю минуту. vk.com
2. Налить сливки в холодную миску и взбивать на средней скорости до загустения в течение 1 минуты. vk.com Сперва на поверхности появятся пузырьки, а затем масса начнёт густеть. vk.com
3. По прошествии минуты, когда от взбивания сливки уже немного загустели, добавить сахарную пудру и экстракт ванили (по желанию). vk.com Количество сахарной пудры регулируется по вкусу и зависит от того, насколько сладкий готовый продукт хочется получить. vk.com
4. Продолжать взбивать на средней скорости, пока масса не загустеет до крепкой пены. vk.com Необходимое для взбивания время зависит от марки продукта и обычно составляет в среднем от 2 до 5 минут. vk.com
5. Когда останавливается видимая циркуляция сливок, взбитые сливки готовы. vk.com Они должны хорошо держать форму и не растекаться. vk.com
6. Если нужно украсить торт или десерт с помощью кондитерского мешка, взбивают ещё буквально несколько секунд, чтобы пена стала ещё гуще и крепче. vk.com
7. Используют взбитые сливки сразу же или хранят в холодильнике не больше пары дней до применения. vk.com

Важно не перевзбить молочный продукт, так как сливки могут превратиться в масло. lisa.ru