Как выбрать свежие артишоки при покупке?

Чтобы выбрать свежие артишоки при покупке, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Цвет. food.ru Должен быть равномерным, без бурых пятен и тёмных полос. food.ru
• Плотность. food.ru Нужно выбрать упругое соцветие с мясистыми внешними лепестками, плотно прилегающими к основанию. food.ru Если чешуйки сухие или подгнившие, с трещинами, значит, продукт неправильно хранили или транспортировали. food.ru
• Аромат. food.ru Следует выбрать растение со свежим запахом, не напоминающим сырость или плесень. food.ru
• Звук. dzen.ru irecommend.ru Если потереть лист пальцами, то свежий артишок издаст характерный писк. www.bolshoyvopros.ru

Также можно проверить свежесть, сжав артишок: качественный продукт при этом тихонько скрипит. www.gastronom.ru