Консерванты не влияют на калорийность консервированных продуктов, так как при консервировании сохраняется пищевая ценность продуктов, в том числе их калорийность. 1

Однако некоторые консерванты могут содержать калории: например, сахар используется в качестве консерванта в джемах, желе и конфетах, и обеспечивает калории, их количество может варьироваться в зависимости от используемой концентрации и количества. 2

Другие консерванты, такие как молочная кислота (натуральная добавка, содержится в ферментированных продуктах, например в йогурте и квашеной капусте) относительно низкокалорийны и не вносят существенного вклада в общее количество калорий. 2

Важно учитывать, что в дешёвых фруктовых консервах часто содержится глюкозно-фруктозный сироп, из которого можно набрать лишних калорий. 4