Как влияет время сквашивания на консистенцию творожного сыра?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Время сквашивания влияет на консистенцию творожного сыра следующим образом: при недосквашенном сгустке много белковой пыли отходит в сыворотку, а при переквашенном — получается излишне кислый творог мажущейся консистенции. vk.com

При производстве творожного сыра следят, чтобы не происходило полноценного сквашивания, иначе сыр получится слишком кислым. dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?