Как влияет уровень жирности продукта на его калорийность?

Уровень жирности продукта влияет на его калорийность следующим образом: чем выше процент жира, тем калорийнее продукт. 14

Например, в мясе лося всего 1,5–2% жира, и 100 г лосятины содержат около 100 ккал. 4 Жирная свинина содержит 49,3% жира, и её калорийность почти в 5 раз больше. 4

Также на калорийность продукта влияет способ его приготовления: жареные продукты имеют более высокую калорийность по сравнению с варёными или тушёными из-за добавления масла или жира при жарке. 4

При составлении диеты или расчёте калорийности пищи важно учитывать и другие факторы, например, содержание воды и клетчатки в продукте. 14