Тип упаковки влияет на срок хранения сыра следующим образом:

• Вакуумная упаковка. 14 Позволяет удалить воздух из пакета, что предотвращает окисление и развитие бактерий, продлевает срок годности продукта и сохраняет его первоначальный вкус. 1
• Пищевая плёнка. 1 Такая упаковка защищает сыр от внешних повреждений, проникновения бактерий и сохраняет его свежесть, но не может обеспечить полной герметичности. 1 Сыры, обёрнутые пищевой плёнкой, как правило, хранятся не больше двух недель. 1
• Бумага или пергамент. 1 Бумажная упаковка позволяет сыру «дышать», сохраняя его естественную влажность и текстуру. 2 Однако она не обеспечивает должную защиту от воздействия внешних условий, поэтому хранить сыр в таком виде можно не более 2 недель с даты изготовления. 2
• Фольга. 1 Защищает продукт от света и воздуха, сохраняя его свежесть и аромат. 1 Фольгированная упаковка позволяет сыру «дышать» и дозревать, улучшает его вкус. 1 Главный минус подобного типа упаковки заключается в небольших сроках хранения продукта. 1

Таким образом, выбор типа упаковки зависит от конкретных условий хранения и требований к сроку годности сыра.