Температура масла влияет на качество жареных сырников следующим образом: если сковорода и масло на ней будут недостаточно горячими, то тесто впитает лишний жир и хрустящей корочки у сырников не получится. 2

Чтобы сырники «схватились» и не распались при жарке, сковорода должна быть хорошо разогрета. 2 Если положить сырники на холодную сковороду, то они начнут впитывать масло и расползаться. 3

Также для жарки сырников рекомендуется использовать смесь растительного и сливочного масел. 24 Это придаст блюду приятный аромат, ровную корочку и характерный сливочный привкус. 2

Таким образом, правильная температура масла и хорошо разогретая сковорода помогут получить качественные жареные сырники.