Как влияет степень зрелости апельсина на его пищевую ценность?

Степень зрелости апельсина влияет на его вкусовые качества, в частности на сладость. en.wikipedia.org www.povarenok.ru Как правило, вкусовые качества улучшаются позже при сборе урожая, когда соотношение сахара и кислоты выше при меньшей горечи. en.wikipedia.org

При этом цвет апельсина не всегда говорит о его зрелости. www.ixbt.com Апельсин может оставаться зелёным, быть ярко-оранжевым или даже смешанным и при этом быть полностью созревшим и сладким. www.ixbt.com

На сладость апельсина также влияют сорт, состав почвы, на которой растёт дерево, условия хранения. www.povarenok.ru