Как влияет степень помола горчицы на её вкусовые качества?

Степень помола горчицы влияет на её вкусовые качества, в частности на остроту и аромат. foodal.com

Горчица грубого помола (цельнозерновая) содержит много целых семян и имеет более острый вкус, но не слишком жгучий. foodal.com

Горчица мелкого помола, например дижонская, отличается нежным вкусом, она неострая, слегка кисловатая и ароматная. www.gastronom.ru

Горчица крупного помола, например баварская, имеет выраженный сладкий вкус. www.gastronom.ru dzen.ru

Таким образом, в зависимости от степени помола горчицы можно получить вкус от тонкого и едва уловимого до пряного и ароматного. foodal.com