Как влияет способ приготовления на калорийность и пищевую ценность цветной капусты?

Способ приготовления может влиять на калорийность и пищевую ценность цветной капусты.

Калорийность: в 100 г сырой цветной капусты содержится 25 ккал. vkusvill.ru Калорийность варёной цветной капусты — 29 ккал на 100 г продукта. calorizator.ru Маринованная цветная капуста содержит больше калорий, углеводов и натрия, чем свежая, но при этом остаётся низкокалорийной и жирной. www.verywellfit.com В запечённой цветной капусте больше жира, чем в других сортах и способах приготовления. www.verywellfit.com

Пищевая ценность: большинство способов приготовления цветной капусты позволяют сохранить все питательные вещества. dzen.ru Исключением может стать только варка, которая немного снижает их содержание. dzen.ru Чтобы минимизировать потерю витаминов при термической обработке, рекомендуется бланшировать цветную капусту в кипятке буквально несколько минут. calorizator.ru

Таким образом, выбор способа приготовления влияет на калорийность и состав блюда из цветной капусты.