Как влияет способ нарезки мяса на вкус и текстуру тушеной картошки?

Способ нарезки мяса влияет на вкус и текстуру тушёной картошки следующим образом:

• Для длительного приготовления мясо нужно нарезать крупно, чтобы оно получилось мягким. www.gastronom.ru
• Для более быстрого приготовления (например, мясо птицы или кролика) — некрупными кусками, чтобы мясо после обжаривания и добавленная к нему картошка приготовились одновременно. www.gastronom.ru
• Слишком мелкая нарезка может привести к тому, что блюдо превратится в кашу. dtf.ru

Также размер и форма нарезки картофеля влияют на время приготовления и консистенцию блюда: recipes.net

• Кубики — классический вариант для тушёного мяса, картофель готовится равномерно и хорошо сохраняет форму. recipes.net
• Дольки — подойдут для более крупной нарезки, особенно если используется молодой картофель. recipes.net
• Ломтики — вариант для тех, кто предпочитает более нежную и тающую во рту консистенцию, картофель слегка подрумянится и сделает блюдо более густым. recipes.net

Таким образом, выбор способа нарезки зависит от личных предпочтений и желаемого результата.