Как влияет способ нарезки картофеля на время его варки?

Способ нарезки картофеля влияет на время его варки. www.gastronom.ru www.iamcook.ru

Мелкие кубики или соломка варятся 7–10 минут. www.gastronom.ru Крупные брусочки — 10–15 минут. www.gastronom.ru

Также время варки зависит от сорта картошки, размера кусочков и от кислотности бульона, в котором варится картошка. www.iamcook.ru Например, в нейтральном бульоне картошка будет готова примерно через: www.iamcook.ru

• 10–15 минут (маленькие кубики и соломка); www.iamcook.ru
• 20–25 минут (мелкий картофель, половинки среднего и крупные четвертинки); www.iamcook.ru
• 25–35 минут (целые клубни средних размеров). www.iamcook.ru

В кислом бульоне картофель варится примерно: www.iamcook.ru

• 20–25 минут (маленькие кубики и соломка); www.iamcook.ru
• 30–35 минут (крупные куски); www.iamcook.ru
• 40–45 минут (целиком). www.iamcook.ru

При этом стоит учитывать, что измельчение картофеля может ухудшить его качество: он разваривается, лишается крахмала и рассыпчатости. dzen.ru

Пользователь

Время добавления