Как влияет соотношение масла и шоколада на консистенцию шоколадной глазури?

Соотношение масла и шоколада влияет на консистенцию шоколадной глазури: чем больше масла, тем эластичнее будет глазурь, но тем дольше она будет застывать. vk.com vtk-moscow.ru

Для получения блестящей мягкой глазури без корочки рекомендуют соотношение: на 100 г шоколада — 60–80 г сливочного масла. m.ok.ru

При этом важно учитывать, что консистенция глазури может корректироваться: если она слишком жидкая, можно добавить немного шоколада, а если с ложки глазурь капает тяжёлыми каплями — добавить сливок. pirogeevo.ru

Пользователь

Время добавления