Как влияет размер куска мяса на время запекания окорока в духовке?

Чем меньше размер куска мяса, тем меньше времени потребуется на его запекание в духовке. www.bolshoyvopros.ru

Некоторые рекомендации по времени запекания окорока в зависимости от его размера:

• Небольшие куски (200–500 г) — 15–20 минут при 200 °C. www.iamcook.ru
• Свиная корейка (0,5–2 кг) — 20–25 минут на каждые 500 г мяса при 180 °C. www.iamcook.ru
• Свиная лопатка (1,5–2,5 кг) — 30–35 минут на каждые 500 г мяса при 160 °C. www.iamcook.ru
• Целый окорок (2–4 кг) — 25–30 минут на каждые 500 г мяса при 180 °C. www.iamcook.ru

Также на время запекания влияют толщина куска и наличие костей: более толстые куски и те, в которых есть кости, готовятся дольше. www.iamcook.ru