Процесс варки влияет на количество готового продукта из сухой гречки следующим образом: гречневая крупа набухает, впитывает в себя воду и разваривается. 1 В результате объём и вес продукта увеличиваются. 12

В среднем, гречка после варки становится примерно в 3–4 раза тяжелее, чем в сухом виде. 2 При этом чем дольше варится гречка, тем больше влаги она впитает и тем больше будет её конечный вес. 2

Например, из 50 граммов сухой гречки получится примерно 150 граммов варёной, из 100 граммов — 300 граммов, из 150 граммов — 450 граммов, из 200 граммов — около 600 граммов. 1