Как влияет добавление горчицы в рассол при засолке огурцов?

Добавление горчицы в рассол при засолке огурцов влияет следующим образом:

• Улучшает вкус. volshebnaya-eda.ru Огурцы становятся более острыми и пикантными. www.bolshoyvopros.ru
• Делает рассол крепче. volshebnaya-eda.ru
• Препятствует размножению микробов. volshebnaya-eda.ru Горчица действует как антисептик, подавляя развитие молочнокислых бактерий, которые вызывают брожение и порчу продуктов. www.bolshoyvopros.ru
• Делает огурцы более хрустящими. www.bolshoyvopros.ru Они дольше остаются упругими и не раскисают. www.bolshoyvopros.ru

Также при добавлении порошка горчицы огурчики и рассол приобретают более приятный цвет. www.bolshoyvopros.ru

Для засолки можно использовать как семена горчицы, так и горчичный порошок. www.bolshoyvopros.ru