Как влияет баланс между сладкими и кислыми вкусами на восприятие кофейных напитков?

Баланс между сладкими и кислыми вкусами влияет на восприятие кофейных напитков следующим образом:

• Полный баланс, когда все компоненты представлены в равной степени, создаёт гармоничный напиток, который легко пить. vk.com dzen.ru
• Баланс в сторону кислотности (в кофе мало горечи, но много кислотности и сладости) ведёт к динамичному вкусовому опыту, который любят профессионалы и кофейные гики. vk.com Однако для обычного человека такой сенсорный опыт может быть тяжеловат. vk.com
• Баланс в сторону горечи (у кофе характерный дымный вкус или «вкус обжарки», но сохранившаяся высокая сладость делает его довольно питким). vk.com dzen.ru

За баланс в кофе по большей части «отвечают» само зерно и обжарка. vk.com Натуральная сладость кофе и карамелизация во время обжарки добавляют сладости и балансируют чашку. vk.com