Несколько советов, как вкусно запечь курицу в духовке:

• Обработать кожу. 3 Чтобы получилась хрустящая корочка, нужно обдать кожу кипятком, удалить плёнку и оставшиеся на ней перья. 3 Затем остриём ножа или зубочисткой сделать проколы на коже, чтобы во время готовки вытекал лишний жир. 3
• Рассчитать время приготовления. 3 Время в духовке рассчитывают по принципу: 40 минут на каждый килограмм веса. 3 Если речь о цыплятах, то для запекания хватит получаса. 3
• Первые 30 минут запекать птицу на максимальной температуре — около 220 °C, а потом убавить её примерно до 180–200 °C до конца приготовления. 4
• Периодически переворачивать тушку и поливать выделяющимся жирным соком. 3 Так корочка получится максимально золотистой и равномерной. 4
• Вынув готовую курицу из духовки, не спешить её резать. 4 Пусть блюдо «отдохнёт» 15–20 минут — за это время соки равномерно распределятся внутри птицы и при разрезании не вытекут наружу. 4

Несколько рецептов для запекания курицы в духовке:

• Курица в панировке. 1 Разделить курицу на порционные куски, взбить яйца и смешать сухари с чесноком. 1 Каждый кусок обмакнуть в яйцо и хорошенько обвалять в панировке. 1 Выложить курицу в форму, сверху разложить кусочки сливочного масла и запекать около 45 минут при 200 градусах. 1
• Курица с лимоном. 1 Натереть курицу специями, вложить внутрь тимьян и оставить на полчаса. 1 Лимон и чеснок нарезать тонкими пластинками, часть вложить внутрь, а часть — разложить вокруг. 1 Завернуть курицу в фольгу и выпекать час при 180 градусах, а потом подрумянить без фольги. 1
• Курица с яблоками. 1 Растопить масло, смешать его с давленым чесноком и специями, и натереть курицу снаружи и внутри. 1 Нарезать яблоки дольками, вложить в курицу и закрепить зубочистками или кулинарной нитью. 1 Запекать всё в духовке около 1,5 часов при 180 градусах, каждые 15 минут поливая курицу соком. 1

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.