Как вкусно и быстро солить капусту дома?

Несколько рецептов, как вкусно и быстро солить капусту дома:

Быстрая солёная капуста за час. m.ok.ru Ингредиенты:

• 1 л воды; m.ok.ru
• 2 ст. л. с горкой крупной соли; m.ok.ru
• 100 г сахара; m.ok.ru
• 200 г растительного масла; m.ok.ru
• 100 г столового уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции. m.ok.ru

Приготовление:

1. Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль. m.ok.ru Можно добавить душистый перец горошком и лавровый лист. m.ok.ru
2. Когда рассол проварится, влейте уксус и снимите с огня. m.ok.ru
3. Добавьте масло, перемешайте и залейте горячим рассолом овощи, предварительно уложенные в 3-литровую банку. m.ok.ru
4. Оставьте капусту при комнатной температуре. m.ok.ru Когда банка остынет, переместите её в холодильник. m.ok.ru Через час можно снять первую пробу. m.ok.ru

Квашеная капуста за 3 часа. povar.ru Ингредиенты:

• капуста — 1 шт.; povar.ru
• морковь — 1 шт.; povar.ru
• соль — 2 ст. ложки (без горки); povar.ru
• сахар — 6 ст. ложек; povar.ru
• масло растительное — 50 мл; povar.ru
• вода — 1 л; povar.ru
• уксус 9% — 2 ст. ложки. povar.ru

Приготовление:

1. С кочана капусты снимите верхние листочки, ополосните. povar.ru Нашинкуйте капусту тонкими и короткими полосками. povar.ru Нарезку сгрузите в просторную миску. povar.ru
2. Морковь очистите, натрите на тёрке с крупными отверстиями. povar.ru Стружку моркови добавьте к капусте. povar.ru
3. Овощи в миске тщательно перемешайте между собой. povar.ru
4. Параллельно приготовьте рассол для заливки капусты. povar.ru На огонь установите сотейник с водой, после кипения всыпьте сахар и соль. povar.ru
5. Влейте растительное масло, кипятите 2 минуты, чтобы растворились сыпучие пряности. povar.ru Снимите с огня, влейте уксус. povar.ru
6. Горячим рассолом залейте капусту, перемешайте, хорошо прижмите ладошками, утрамбовывая овощи. povar.ru
7. Накройте смесь плоской тарелкой, сверху поставьте гнёт. povar.ru В качестве гнёта подойдёт банка с водой. povar.ru
8. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 3 часа. povar.ru

Готовую быструю солёную капусту нужно хранить в холодильнике не дольше 2 недель. m.ok.ru