Чтобы яйца не треснули при варке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Достать яйца из холодильника заранее. 3 Они должны полежать при комнатной температуре примерно два часа. 3 За это время скорлупа прогреется и при варке не треснет. 3
• Проткнуть яйцо с тупого конца. 14 Это снизит давление внутри яйца, благодаря чему при варке скорлупа останется целой. 3 Отверстие должно быть неглубоким, чтобы через него не вытекло содержимое яйца. 1
• Класть яйца в холодную воду. 34 Залить яйца водой так, чтобы она покрывала их поверхность на два-три сантиметра, после этого ставить на огонь. 3
• Добавить в воду соль. 12 Она защитит скорлупу от повреждений, а если яйцо всё-таки треснет — поможет белку быстрее свернуться и не вытечь. 2
• Сбавить огонь после закипания. 2 Если поместить яйца в сильно кипящую воду, то они могут биться друг о друга и стенки кастрюли. 2
• Соблюдать время варки: после закипания варить 8–10 минут, не дольше. 1