Как варить варенье из вишни с косточкой?

Рецепт вишнёвого варенья с косточками: azbyka.ru

Ингредиенты:

• вишня — 1 кг; azbyka.ru
• сахар — 1 кг; azbyka.ru
• вода — 0,5 стакана. azbyka.ru

Приготовление:

1. Вишни промыть, очистить от хвостиков. azbyka.ru
2. Высыпать вишню в миску (лучше всего эмалированную или медную). azbyka.ru Засыпать ягоды сахаром, чтобы вишня дала сок. azbyka.ru Оставить на 3–5 часов. azbyka.ru
3. Затем сделать в середине углубление и налить туда воду. azbyka.ru Вода нужна для того, чтобы вишня не пригорела, так как вначале сока будет мало. azbyka.ru
4. Поставить миску с вареньем на небольшой огонь и, помешивая, довести варенье до кипения. azbyka.ru Кипятить 3 минуты. azbyka.ru
5. Снять пенку, выключить газ и охладить варенье, около 5 часов. azbyka.ru
6. Когда варенье остынет — снова поставить на огонь и варить вишнёвое варенье с косточками до готовности (около 20–30 минут) на небольшом огне, регулярно помешивая. azbyka.ru
7. Если сомневаетесь, что варенье готово, то проверьте: на плоское блюдечко капнуть каплю варенья. azbyka.ru Если она не растекается, то варенье готово. azbyka.ru
8. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать. azbyka.ru

Для приготовления варенья из вишни с косточками следует выбирать крупные плоды: в них больше плотной мякоти, поэтому после тепловой обработки они получатся особенно вкусными. www.gastronom.ru