Как варить варенье из вишни с косточкой?

Рецепт вишнёвого варенья с косточками: 1

Ингредиенты:

• вишня — 1 кг; 1
• сахар — 1 кг; 1
• вода — 0,5 стакана. 1

Приготовление:

1. Вишни промыть, очистить от хвостиков. 1
2. Высыпать вишню в миску (лучше всего эмалированную или медную). 1 Засыпать ягоды сахаром, чтобы вишня дала сок. 1 Оставить на 3–5 часов. 1
3. Затем сделать в середине углубление и налить туда воду. 1 Вода нужна для того, чтобы вишня не пригорела, так как вначале сока будет мало. 1
4. Поставить миску с вареньем на небольшой огонь и, помешивая, довести варенье до кипения. 1 Кипятить 3 минуты. 1
5. Снять пенку, выключить газ и охладить варенье, около 5 часов. 1
6. Когда варенье остынет — снова поставить на огонь и варить вишнёвое варенье с косточками до готовности (около 20–30 минут) на небольшом огне, регулярно помешивая. 1
7. Если сомневаетесь, что варенье готово, то проверьте: на плоское блюдечко капнуть каплю варенья. 1 Если она не растекается, то варенье готово. 1
8. Разлить варенье по стерильным банкам и закатать. 1

Для приготовления варенья из вишни с косточками следует выбирать крупные плоды: в них больше плотной мякоти, поэтому после тепловой обработки они получатся особенно вкусными. 2