Чтобы сварить кальмары для салата, нужно: 1

1. Разморозить кальмаров до полной мягкости. 1 Можно сделать это в холодильнике или при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете (в миске с холодной водой). 1
2. Налить в кастрюлю столько воды, чтобы в ней могли поместиться все кальмары. 1 Добавить 1 столовую ложку соли на 2 литра воды (или по вкусу). 1
3. Вскипятить воду. 1
4. Опустить тушки кальмаров в кипящую воду на 40–120 секунд. 1 Крышку не закрывать. 1
5. Сваренного кальмара откинуть на дуршлаг, слив воду из кастрюли. 1

Для колец кальмара время приготовления сокращается: их нужно варить около 30 секунд. 1

Воду для варки берут в таком количестве, чтобы она лишь немного накрывала тушки, доверху наполнять кастрюлю водой нежелательно. 3