Рецепт приготовления густого клубничного варенья с целыми ягодами: 1

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг; 1
• сахар — 1 кг; 1
• лимонная кислота — 2 г. 1

Приготовление:

1. Вымыть клубнику, поместить в дуршлаг, перебрать и удалить чашелистики. 1
2. Засыпать клубнику примерно половиной сахара и оставить на три часа. 1
3. Слить сок, добавить в него оставшийся сахар и при минимальном нагреве добиться растворения сахара. 1
4. Залить клубнику сиропом. 1
5. Довести до кипения и проварить клубнику в сиропе 5 минут, снимая пену. 1 Оставить остывать на время от трёх часов и дольше. 1
6. Опять довести до кипения, проварить 5 минут и остудить. 1 Делать так от трёх до шести раз. 1
7. В последний раз добавить лимонную кислоту, разведённую водой в соотношении 1:1 (в чайной ложке). 1 Варить клубничное варенье 15 минут. 1
8. Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам (наполнять банки до самого края), закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и оставить остывать. 1 Хранить клубничное варенье лучше в холодильнике. 1

Ещё один рецепт: 3

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг; 3
• сахар — 550 г; 3
• лимонная кислота — 5 г. 3

Приготовление:

1. Ягоды положить в дуршлаг и промыть в проточной воде. 3 Удалите плодоножки. 3
2. Засыпьте клубнику сахаром и отправьте в холодильник на 10–12 часов. 3 На следующий день перелейте образовавшийся сок в кастрюлю и смешайте его с лимонной кислотой. 3
3. Поставьте ёмкость на медленный огонь, доведите сироп до кипения. 3 Аккуратно положите в него ягоды. 3 Варите 8–10 минут, не перемешивая. 3 Пенку снимайте. 3
4. Оставьте варенье на 12 часов. 3 Затем доведите его до кипения ещё раз и поварите на медленном огне полчаса. 3
5. Положите сладкий десерт в стерилизованные банки, закатайте крышками и отправьте на хранение в тёмное прохладное место. 3