Чтобы сварить гречневую лапшу соба, можно воспользоваться следующим рецептом: 1

1. Вскипятить воду в большой кастрюле. 1
2. Выложить собу и аккуратно перемешать. 1
3. После повторного закипания убавить огонь так, чтобы жидкость лишь слегка бурлила. 1
4. Варить 4–5 минут, периодически помешивая, чтобы лапша не слиплась. 1
5. После приготовления лапшу нужно откинуть на дуршлаг или сито и сполоснуть под холодной проточной водой или в миске. 1

Ещё один способ варки в мультиварке: 1

1. Влить воду в чашу мультиварки, вскипятить её в режиме «Паста» или «Суп». 1
2. Выложить собу, перемешать и дождаться повторного закипания. 1
3. Затем варить около 5–7 минут, периодически помешивая. 1

Для варки в микроволновке понадобятся широкая ёмкость, пригодная для микроволновки: 1

1. Влить воду в ёмкость, довести её до кипения, поставив внутрь на 3–4 минуты. 1
2. Уложить лапшу и готовить 1 минуту. 1 В середине приготовления перемешать собу. 1 Если она осталась жёсткой, продолжать варить её, доставая и перемешивая каждые 20 секунд. 1

В среднем лапша соба варится 3–5 минут. 2