Как в домашних условиях посолить иваси с рассолом?

Рецепт засолки иваси в рассоле в домашних условиях: rutxt.ru

Ингредиенты:

• сардины «Иваси» замороженные — 700 г; rutxt.ru
• соль — 3 ст. л. (80 г); rutxt.ru
• сахар — 1 ст. л. (22 г); rutxt.ru
• лавровый лист — 3 шт.; rutxt.ru
• вода — 1 литр. rutxt.ru

Приготовление:

1. Разморозить иваси и промыть её в проточной воде. rutxt.ru Потрошить рыбу, отрезать голову и плавники не нужно, солить её будем целиком. rutxt.ru
2. В кастрюле смешать сахар, соль и лавровые листья. rutxt.ru
3. Залить содержимое кастрюли 1 литром воды, перемешать и поставить на огонь. rutxt.ru После закипания проварить рассол, иногда перемешивая, 2–3 минуты (до растворения кристаллов сахара и соли). rutxt.ru
4. Снять рассол с огня, накрыть крышкой и остудить до комнатной температуры (или хотя бы до 40 градусов). rutxt.ru
5. В кастрюлю с остывшим рассолом выложить иваси целиком (рыба должна быть полностью в рассоле), накрыть крышкой и отправить в холодильник на двое суток. rutxt.ru После первых суток можно рыбку перевернуть в рассоле. rutxt.ru
6. Через 48 часов иваси домашнего посола будет готова. rutxt.ru Перед подачей очистить рыбку, удаляя голову, хребет и внутренности, снять кожу, промыть водой. rutxt.ru

Ещё один рецепт пряной засолки иваси в рассоле: vk.com

Ингредиенты:

• соль крупная поваренная каменная — 1 ст. л. (с верхом); vk.com
• сахар — 1 ч. л.; vk.com
• смесь перцев горошком — по 2 шт. каждого цвета; vk.com
• лавровый лист — 1 шт.; vk.com
• кориандр в зёрнах — 1 ч. л.; vk.com
• гвоздика — 3 шт.; vk.com
• вода — немного больше пол литра. vk.com

Приготовление:

1. Осторожно помыть иваси, не потрошить и не удалять голову. vk.com
2. В пиалке смешать соль, сахар, раздробленный перец, лавровый лист, гвоздику, кориандр. vk.com
3. В воду добавить эту смесь, кипятить. vk.com Ждать, когда остынет. vk.com
4. На дно контейнера выложить рыбу, залить остывшим рассолом. vk.com
5. Оставить закрытый контейнер на ночь на столе. vk.com Утром убрать в холодильник на 2–3 дня, чтобы лучше просолилась. vk.com

Перед подачей очистить рыбку, удаляя голову, хребет и внутренности, снять кожу, промыть водой. rutxt.ru