Как ускорить процесс варки гороховой каши без замачивания?

Несколько способов ускорить процесс варки гороховой каши без замачивания:

• Контрастный душ. vilkin.pro Горох варят в большом объёме воды, постоянно удаляя пену. vilkin.pro В процессе варки в кипящую воду нужно периодически (2–3 раза за час) добавлять ледяную. vilkin.pro
• Масло. vilkin.pro Небольшой кусочек сливочного масла или несколько ложек растительного добавляют во время кипения. vilkin.pro На поверхности жидкости образуется маслянистая плёнка, создавая своеобразную «крышку». vilkin.pro Благодаря этому температура под «крышкой» увеличивается, и горошины развариваются быстрее. vilkin.pro
• Сода. vilkin.pro www.iamcook.ru Через 15–20 минут после закипания воды с горохом всыпают пищевую соду в расчёте пол чайной ложки на 2 литра воды. vilkin.pro Необходимо соблюдать пропорции соды, так как при завышенном количестве может появиться горьковатый вкус. vilkin.pro
• Пароварка. vilkin.pro Для быстрого приготовления гороха в пароварке важно использовать только колотый, свежий и тщательно промытый горох. vilkin.pro Подготовленный горох закладывают в чашу, заливают водой (её объём должен в 2 раза превышать объём продукта). vilkin.pro Ставят таймер на 40 минут, выбирают режим «Тушение». vilkin.pro Если зёрна не разварились, можно добавить ещё 30 минут. vilkin.pro
• Блендер. vilkin.pro После закипания варить горох минут 30. vilkin.pro За это время он набухнет, и его можно размолоть погружным блендером прямо в кастрюле. vilkin.pro Затем дать ему ещё повариться минут 15–20. vilkin.pro

Для всех способов приготовления действует одно правило: солить гороховое блюдо нужно после полного приготовления. vilkin.pro