Один из рецептов тушёной картошки: 1

Ингредиенты:

• картофель — 1 кг; 1
• репчатый лук — 1 головка; 1
• морковь — 1 штука; 1
• красный сладкий перец — 1 штука; 1
• консервированные помидоры кусочками — 100 г; 1
• растительное масло — 50 мл; 1
• чеснок — 2 зубчика; 1
• молотый кумин (зира) — ½ чайные ложки; 1
• молотый кориандр — ½ чайные ложки; 1
• паприка — ½ чайные ложки; 1
• сахар — ½ чайные ложки; 1
• зелень по вкусу; 1
• лавровый лист — 1 штука; 1
• душистый перец горошком — 3 штуки; 1
• соль по вкусу; 1
• молотый чёрный перец по вкусу; 1
• вода — 100 мл. 1

Приготовление:

1. Лук нарезать мелким кубиком. 1
2. Картофель очистить и нарезать крупно, если он большой, либо не резать вовсе, если картофель мелкий. 1
3. Морковь почистить и нарезать толстыми полукольцами. 1
4. Перец избавить от семян и белых прожилок, нарезать кубиком со стороной около сантиметра. 1
5. В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. 1 Обжарить измельчённый лук до золотистого цвета. 1
6. Добавить к луку сахар, зиру, кориандр и паприку, перемешать, добавить раздавленный через пресс чеснок, помидоры и сладкий перец, жарить 2–3 минуты, помешивая. 1
7. Добавить в кастрюлю морковь, жарить 3 минуты. 1
8. Добавить картофель, влить воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. 1
9. Посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и душистый перец, накрыть крышкой и тушить ещё 20 минут на медленном огне до готовности картофеля. 1
10. Готовый картофель посыпать рубленой зеленью. 1

Также вместо обычной воды можно использовать куриный или овощной бульон для приготовления тушёной картошки. 3 Это придаст более насыщенный вкус и аромат блюду. 3