Вопросы к Поиску с Алисой
Температура блюда влияет на восприятие его солёности следующим образом: холодное блюдо кажется более солёным, чем горячее. www.nur.kz
Это связано с тем, что температура влияет на вкусовые рецепторы: её повышение приводит к увеличению чувствительности рецепторов, воспринимающих сладость, а охлаждение ротовой полости вызывает повышенную восприимчивость к солёным и кислым вкусам. lifehacker.ru