Для приготовления томатной пасты в домашних условиях на зиму можно воспользоваться следующим рецептом: 4

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг; 4
• соль — по вкусу; 4
• уксус столовый 9% — 1 ст. л.. 4

Приготовление:

1. Промыть 2 кг мясистых томатов. 4
2. Крупно нарезать плоды, удалив плодоножку. 4
3. Переложить томаты в кастрюлю с толстым дном. 4
4. Разместить на плите и ждать, пока содержимое закипит, перемешивая во время процесса. 4
5. Минимизировать нагрев и варить томаты полчаса. 4
6. Аккуратно перелить томатную массу и протереть через сито. 4
7. Вернуть протёртую массу обратно в кастрюлю и уваривать на минимальной температуре полтора часа, регулярно помешивая. 4
8. В конце приготовления положить соль и налить уксус. 4
9. Спустя час масса начнёт заметно густеть. 4 При частом помешивании уваривать до желаемой консистенции. 4
10. Густую горячую массу разложить по простерилизованным баночкам и закрыть чистыми крышками. 4
11. Установить на крышки и, закрутив в плед, остудить закрутки. 4

Также можно приготовить томатную пасту по другому рецепту: 2

Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг; 2
• 2 ст. л. яблочного уксуса; 2
• 50 г сахара; 2
• 30 г соли. 2

Приготовление:

1. Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере и протереть через сито. 2
2. Добавить сахар, соль и варить на медленном огне 2 часа. 2
3. Влить уксус и через 1 минуту снять с огня. 2
4. Наполнить томатной пастой стерилизованные банки, закатать и перевернуть вверх дном. 2