Чтобы сварить свеклу за 15 минут и сохранить её полезные свойства, можно воспользоваться следующим способом:

Подготовка корнеплода: хорошо промойте свеклу, снимая самый верхний слой кожицы при помощи губки. 2 Хвостик не отрезайте. 2

Варка:

1. Поместите корнеплод в кипящую воду. 2
2. Варите на сильном огне без крышки. 2
3. Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку. 12 Это предотвратит распространение свекольного запаха. 2
4. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня. 2
5. Вылейте горячую воду и залейте в кастрюлю со свеклой ледяную воду на 15 минут. 2
6. Спустя время очистите свеклу привычным способом от кожицы. 2

Резкий холод гонит жар внутрь свеклы, поэтому она доходит до готовности без всякой варки. 2