Чтобы сварить сгущёнку в банке, нужно: 1

1. Выбрать сгущённое молоко проверенного производителя, в составе которого только молоко и сахар. 1
2. Снять этикетку. 14
3. Поставить банку в полиэтиленовый пакет и завязать его, чтобы потом не отмывать кастрюлю от клея. 1
4. Поставить банку во вместительную кастрюлю и налить холодной воды на 5 см выше банки. 1 Банка должна быть покрыта водой во время варки. 1 Для этого потребуется 2–3 л воды. 1
5. На максимальном огне довести до кипения и убавить огонь до минимума. 1 Закрыть крышкой. 1
6. Варить 2,5–3,5 часа. 1 Чем дольше варится, тем гуще будет сгущённое молоко. 1 Время варки зависит от исходного продукта и интенсивности кипения. 1
7. Чтобы не забыть про банку, лучше поставить таймер. 1 Если вся вода выкипит, банка взорвётся. 1
8. После того, как сгущёнка сварилась, оставить её остывать в кастрюле. 1

Ещё несколько советов, чтобы банка не взорвалась: 2

• варить в большой посуде с достаточным количеством воды; 2
• следить за уровнем воды и не допускать чрезмерного выкипания; 2
• добавлять только горячую воду; 2
• установить кухонный таймер или будильник, чтобы не забыть о времени; 2
• проверять количество воды в кастрюле каждые 30 минут. 2

Если жирность сгущёнки больше 8,5%, время варки нужно увеличить примерно на полчаса. 2