Чтобы сварить филе индейки, можно воспользоваться следующим рецептом (расчёт на кусок филе весом 700–900 г): 3

1. Доведите до кипения воду в большой кастрюле, её нужно не меньше 3 литров. 3 В воду можно добавить пряные овощи и специи. 3
2. Положите грудку индейки и на сильном огне снова доведите воду до кипения. 3
3. Уменьшите огонь до средне-слабого, закройте кастрюлю крышкой и варите 15–20 минут, в зависимости от размера куска. 3
4. Выключите огонь, накройте кастрюлю пледом и оставьте на 1 час — грудка постепенно дойдёт до идеальной готовности, оставшись при этом мягкой и нежной. 3

Ещё один способ (для филе, нарезанного на мелкие кубики): 1 варите около 15 минут. 1 Если филе варится целиком или крупные кубики до готовности или мягкости, то время приготовления составит около 40–50 минут. 1 Для бульона — 50–55 минут. 1 Вода должна покрывать мясо на 1–2 см. 1

Во время варки обязательно снимайте с поверхности образующуюся пену. 4 На готовность можно проверить, проткнув мясо ножом или вилкой: если протыкается легко, значит, филе готово. 5