Как сварить бульон для рамена с особым вкусом?

Для приготовления бульона для рамена с особым вкусом можно воспользоваться следующим рецептом: dzen.ru

Ингредиенты:

• свинина (грудинка) — 300 г; dzen.ru
• куриные косточки с окорочков — 1–2 шт.; dzen.ru
• лук репчатый — 1 шт.; dzen.ru
• морковь — 1 шт. (маленькая); dzen.ru
• чеснок — 3 зубчика; dzen.ru
• соль морская — 1 ч. л.; dzen.ru
• соевый соус — 1–2 ст. л.; dzen.ru
• грибы (шампиньоны) — 2 шт.. dzen.ru

Приготовление:

1. Лук, морковь и чеснок очистить и положить в кастрюлю. dzen.ru Лук разрезать на 2 части, морковь — на 4 части, чеснок раздавить ножом. dzen.ru
2. Промыть и отправить в кастрюлю мясные ингредиенты: свиную грудинку на кости и косточки с куриных окорочков. dzen.ru
3. Залить водой, посолить морской солью и поставить на сильный огонь. dzen.ru
4. Довести до кипения, убрать пену. dzen.ru
5. Добавить два небольших шампиньона, разрезанных на 4 части, и 1–2 ст. л. соевого соуса. dzen.ru
6. Варить после закипания на маленьком огне до готовности 1,5–2 часа. dzen.ru
7. Бульон процедить. dzen.ru

Для обогащения вкуса бульона можно добавить в процессе варки лавровый лист, имбирь, чеснок, сельдерей, мирин и другие ингредиенты. pikabu.ru

Выбор вкуса зависит от индивидуальных предпочтений.