Несколько способов сушить клубнику на зиму:

1. На воздухе. 1 Подготовьте противни, решётки или подносы, на которых будете сушить продукт. 1 Положите на них несколько слоёв бумаги или газет, поверх — плотные листы ватмана. 1 Выложите пластинки клубники так, чтобы они не касались друг друга. 1 Разместите противни в тени, где хорошая циркуляция воздуха. 1 Следите, чтобы на плоды не попадали прямые лучи солнца. 1 Каждые 4–7 часов проверяйте, как идёт процесс. 1
2. В духовке. 1 Вымойте и высушите плоды. 1 Разложите на пергаменте так, чтобы ягоды не соприкасались плотно друг с другом. 1 Прогрейте духовку до 60 градусов. 1 Поставьте противень или решётку с ломтиками в духовой шкаф, при этом дверцу оставьте приоткрытой. 1 Через 1,5 часа извлеките ягоды. 1 Дождитесь, когда они полностью остынут, переверните. 1
3. В электросушилке. 3 Выложите ягоду на решётки или поддоны так, чтобы ломтики находились на расстоянии друг от друга, иначе они слипнутся. 1 Установите температуру +58…+60 градусов. 1 Просушите плоды в течение часа–полутора. 1 Извлеките решётки, позвольте ломтикам полностью остыть. 1 Снизьте температуру до +45…+50 градусов и сушите до полной готовности. 1 Каждые полтора–два часа меняйте поддоны местами. 1
4. В микроволновой печи. 1 Выложите клубнику на тарелку для микроволновой печи. 1 Включите режим «разморозка» на три минуты. 1 Установите на приборе самую низкую мощность из возможных и включите печь ещё на одну–три минуты. 1 Проверьте готовность продукта. 1 Досушите плоды на открытом воздухе в течение одного–трёх часов. 1

Чтобы определить готовность клубники, нужно взять один кусочек. 1 Он должен быть чуть упругим, но не крошиться при надавливании. 1 Если он липнет к рукам или гнётся, значит, процесс ещё не окончен. 1

Хранить сушёную клубнику можно в герметичных стеклянных банках или пластиковых контейнерах в сухом, тёмном и прохладном месте, защищённом от влажности и попадания прямых солнечных лучей. 5 Оптимальная температура хранения — 10–15 °С, в таком случае клубника сбережёт свои свойства в течение года. 5