Как сушеная рыба используется в кулинарии разных народов?

Сушёная рыба по-разному используется в кулинарии разных народов:

• В Португалии из сушёной трески готовят блюдо бакальяу. esmarhov-ss.livejournal.com Сначала рыбу вымачивают в холодной воде, затем варят несколько минут в кипятке, а после этого отваривают, жарят, запекают. esmarhov-ss.livejournal.com Из бакальяу делают отбивные котлеты, используют как начинку для пирогов, готовят похлёбки. esmarhov-ss.livejournal.com
• В Испании есть блюдо «бакалао пиль-пиль». esmarhov-ss.livejournal.com Вяленую треску после вымачивания жарят в оливковом масле с чесноком и перцем чили до желеобразного состояния. esmarhov-ss.livejournal.com
• В Японии из сушёной рыбы готовят бургеры, а также различные блюда японской и западной, в том числе итальянской кухни. sfera.fm Японцы любят молоки трески, которые добавляют в сборные супы «набэ» или «мисо-сиру». esmarhov-ss.livejournal.com
• В Корее готовят эоран — рыбью икру, маринованную в соевом соусе и затем высушенную на солнце. en.wikipedia.org Также в Корее есть блюдо из сушёного тёртого минтая, заправленного пастой из острого перца, которое подают в качестве гарнира к рису. www.bolshoyvopros.ru
• В России из вяленой рыбы готовят супы, пироги, запеканки и даже десерты. arborio.ru Например, небольшое количество тёртой вяленой рыбы подчёркивает вкус некоторых десертов, например, из шоколада. arborio.ru

Пользователь

Время добавления